รู้จักโม่เต้าซี่ ของดีร้านดัง
โม่เต้าซี่ ถั่วเหลืองหมักบดละเอียด มีกระบวนการหมักที่ซับซ้อน และมีกลิ่นหอมโม่เต้าซี่จัดอยู่ในกลุ่มไป๋จิ่วที่มีกลิ่นแบบ “ซอส” หรือ “เจี้ยงเซียง” ซึ่งเป็นกลิ่นที่คล้ายกับซีอิ๊วหมักหรือเต้าเจี้ยวกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์นี้เกิดจาก กระบวนการหมักที่ยาวนานและจุลินทรีย์ที่หลากหลาย คล้ายกับกระบวนการผลิตซีอิ๊วและเต้าเจี้ยวจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักโรงกลั่นโม่เต้าซี่ใช้จุลินทรีย์ในอากาศมีลักษณะเฉพาะ ช่วยสร้างสารประกอบที่ให้กลิ่นหอมซับซ้อนในทำนองเดียวกัน ถั่วเหลืองหมัก เช่น ซีอิ๊ว หรือ เต้าเจี้ยว ก็ใช้เชื้อราหรือแบคทีเรียที่ช่วยพัฒนากลิ่นและรสชาติ สารประกอบเอสเทอร์และแอลดีไฮด์ ที่คล้ายกับสารที่พบในถั่วเหลืองหมักทำให้กลิ่นของ โม่เต้าซี่อาจรู้สึกถึงกลิ่นของซีอิ๊วหรือซอสถั่วเหลืองโดยเฉพาะกลิ่น “ซอส” ที่เป็นเอกลักษณ์ของโม่เต้าซี่ ซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์จาก ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว และมิโสะ🍲 วิธีใช้: โม่เต้าซี่ หรือ เต้าเจี้ยวบด ใช้สำหรับปรุงอาหารประเภทสูตรนึ่ง ผัดผัก หรือใช้เป็นส่วนผสมน้ำจิ้มหลักของข้าวมันไก่ เครื่องจิ้มทุกชนิด เป็นส่วนผสมปรุงรสเต้าเจี้ยวหลน ไก่/ปลา/หมูนึ่ง ให้รสชาติเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมของเต้าเจี้ยว เหมาะสำหรับนำไปหมักกับเนื้อสัตว์ หรือใช้ในการทำอาหารจีนเมนูเนื้อต่างๆ .ใช้เป็นส่วนผสม เพื่อชูรสชาติ น้ำพริก 🌱 คุณสมบัติ: เต้าเจี้ยวบดตราธงคู่ ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรค์ผ่านกระบวนการหมักแบบดั้งเดิม ผ่านกระบวนการหมักที่ยาวนาน ทำให้มีกลิ่นหอม สีเข้ม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว 🌈 จุดเด่น: 🌶️ เข้มข้นมาก…Read More